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湖北天之源团膳管理有限公司

武汉 - 硚口餐饮 - 餐饮管理

13349990466

职位描述
  • 湖北天之源团膳管理有限公司_招聘_食堂招聘切配月休6天_2人

  • 工作地点:江汉 招 2 人
  • 包住包吃加班补助

1、严格按照制定的菜谱质量要求,切配要保证刀工质量,丁、丝、片、条、块原料成型,大小、粗细、厚薄均匀,无连刀,符合烹调要求

2、切配时,要把好质量卫生关,腐烂变质的原料不加工,荤、素、成品与半成品原料分开切配,避免交叉污染,杜绝食物中毒

3、择、洗菜要严格按照程序操作,确保蔬菜洁净卫生

4、切、洗菜时盛装容器不允许落地

5、切配时要精力集中,使用机械及切、剁、绞时应注意操作

6、切配工作完成后,要及时将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净,摆放整齐

7、负责食堂肉类开生、蹬皮、去骨、扒油工作,做到物尽其用,整齐归类

8、讲究卫生,开生前要洗净肉,开生后要清洗干净场地、案板、刀具、机械设备

9、负责保养开生间的各类机械设备工作,保证正常工作运转

招聘职位
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