任职资格：

1.有1-3年住宿酒店的餐厅厨师长经验

2.能够应对快节奏工作环境，具备的沟通技能和解决问题的能力，能有效地去管理团队；

岗位职责：

1.协助制定食品采购详细计划，控制好原材料的采购成本，数量和质量；个人负责食品卫生，确保客人的饮食。对采购商的信誉和管理定期的进行检查，确保酒店进货渠道无污染。

2.每天协同检查进货的质量。如果本人不在，代理检查食品进货的卫生和质量。

3.妥善保存.搬运.储藏食品；定期检查食品仓库.调味品仓库的食品.调味品的保质期；

4.妥善保养厨房设施设备；

5.编制和主持食品烹制规程，合理制作配菜标准，严防浪费，节约成本；

6.做好员工餐的配餐标准和食品质量把关；确保员工的饮食。

7.协助控制预算及支出；协助酒店的管理人员作好存货的清点和成本核算。

8.及时的听取客人的反馈意见，提高和改进烹调技艺。定期更换菜肴，推出新菜；

9.完成各类相关餐厅策划和制作任务；

10.保证和卫生标准与所有法规部门的规定一致；

11.制定厨房计划卫生和日常卫生工作，检查每天厨房卫生质量；

12.完成领导交代的其他工作。