餐饮行业的资格证可分为法定必备证件、人员从业资质、特殊经营许可、技能与管理认证四大类，不同场景对应不同要求，以下是 2026 年的详细清单与办理要点：
一、核心法定必备证件（企业经营基础）表格
证件名称办理部门核心要求有效期营业执照市场监督管理局明确经营范围（餐饮服务、食品销售等），提供名称核准、经营场所证明、法人身份证等长期有效，每年年报食品经营许可证市场监督管理局后厨动线合规、 / 冷藏设备齐全，含预包装 / 热食 / 自制饮品 / 冷食等类别5 年，到期前延续从业人员健康证疾控中心 / 指定医疗机构直接接触食品员工全员持证，体检合格（无传染性疾病）1 年，到期重检食品管理员证市场监管部门认可机构企业需配备 1-2 名持证人员，完成培训并考核合格3 年，需继续教育二、特殊场景与专项许可（按需办理）消防类：建筑面积≥300㎡或座位≥100 座的餐饮场所，需办理消防检查合格证（消防救援机构），核验逃生通道、烟感 / 灭火器等配置。
环保类：涉及油烟 / 污水排放的，需办理环境影响登记表或排污许可证（生态环境部门），安装油烟净化器并达标排放。
卫生类：使用集中空调的场所需办理公共场所卫生许可证（卫健委），提交卫生检测报告与管理制度。
经营类
销售酒类：办理酒类经营许可证（市场监管局），明确酒类类别。
销售：办理专卖零售许可证（专卖局）。
线上外卖：完成网络经营备案（市场监管局），接入外卖平台需同步提交资质。
户外广告：设置店招 / 灯箱需办理户外广告设置许可证（城管部门）。
三、人员从业资质与技能认证（岗位适配）食品类
食品总监 / 员证：企业必备，覆盖法规、风险防控、应急处理，监管检查重点。
食品检验员证：从事食材验收、留样检测等岗位的技能证明。
烹饪技能类（人社部职业技能等级证，五级至一级）
中式 / 西式烹调师、中式 / 西式面点师：厨师求职、晋升的核心凭证，考核理论 + 实操。
茶艺师、调酒师等专项能力证书：适配特色餐饮场景。
管理与营养类
餐饮管理师 / 职业经理人证：适合店长、厨师长，聚焦成本控制、团队管理。
公共营养师 / 营养配餐师证：助力健康餐饮研发，提升产品差异化。
四、办理流程与合规提示基础流程：核名→办营业执照→设计后厨并采购设备→申请食品经营许可证（含现场核查）→员工办健康证 / 食品管理员证→按需办消防、环保等专项许可→开业。
合规要点
食品经营许可证需与实际经营项目一致，新增品类需及时变更。
健康证与食品管理员证需全员覆盖，避免无证上岗处罚。
每年按时完成营业执照年报与许可证延续，消防 / 环保设备定期维护。
五、快速自查清单必备：营业执照、食品经营许可证、健康证、食品管理员证。
按需：消防合格证、排污许可证、酒类证、证、网络经营备案。
人员：厨师技能证、营养师证、管理类证书（提升竞争力）。