开扇是一种非常炫丽的扑克控牌技巧，属于花式牌技，本身是不能产生魔术效果的，但将开扇融入到魔术表演中能够使神奇的魔术更加有可看性。开扇常用于舞台魔术，一般常用的开扇技法有，圆扇，大扇，和单手开扇。
单手开扇，单手开扇还可以分为几个种类，左手单开，右手单开，但由于左手正常的单开后牌点会被遮住，所以还有左手的反开扇。
左右手的正常单开方法是一样的，我用右手单开给大家进行叙述，四指将牌卡在手里，用大拇指从牌的左下角开始往上推，在开始推的那一瞬间，原本用来卡牌的食指退到右上角去，这样就可以单手开出扇子了，不过较之于双手开圆扇，单手的开扇难度要大很多，网络上有进行单手开扇教学的免费视频，喜欢花式牌技的朋友不妨去看看。
倒开扇就是用食指开出来的扇牌。做法是用左手（或右手）逞握拳状，松开拇指其余四指不动，把扑克压上去，用拇指压住。后松开小指，无名指，中指，用食指以拇指为指点绕圈，即可开扇。
发空牌
发空牌的即是在发牌的时候看上去发了一个张牌别人其实是没有发的，作用是发牌三圈之后（三圈人家只拿两张牌而你却有三张）再发一圈（即别人三张你四张）那么可想而知三张是打不过四张的.
手法解密---用发底牌的动作貌似发了一张牌给下家其实是没有发的多出一圈发牌的机会给自己多发一张.
---预防方法---盯住他不让他发四圈就行了！