4、铸铁锅的优点有很多：
导热和加热更均匀，不难端勺；
保温效果较好，直接把铸铁锅放在桌上的菜也能保温；
密封性好，汤贮存不易失水，保持原味；
既能上明火，又能进烤箱。
一般来说，铸铁锅是个不错的选择，但价格不便宜
5、不锈钢锅：性价比高
不锈钢锅价格便宜，加热速度快，可用于中高温加热。大多数不锈钢平底锅底部都有铜或铝以均匀加热。
听说不锈钢锅会沉淀金属锰，导致帕金森病？
这纯属谣言，我国对不锈钢产品有严格的规定，只要是正规厂家的合格产品，不用担心，放心。
6、不粘锅（特氟龙）：切勿烧空
不粘锅是一种不粘、耐热、抗划伤的涂层，添加到锅的内表面。常见的涂层是聚四氟乙烯，或者你经常听到的特氟龙。
这种锅很容易清洗，你不必担心烧鱼烧肉。
听说特氟隆涂层有毒？
事实上，每天做饭没什么好担心的。聚四氟乙烯涂层在260℃以下非常稳定，一般炒菜温度在200℃以下，即使炒菜，油温一般也不超过250℃。日常烹饪，不必担心涂层分解和释放有毒物质。
但是，需要提醒大家的是，千万不要空烧。（空煮5分钟，温度可达800℃）
一般厨具回收分为五大类：
一、烹调用具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程厨具也是大有进步电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。
二、储藏用具：分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。这个在厨具中占主要比例。
三、进餐用具：主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
四、调理用具：主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
五、洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水厨具、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备柜、食品垃圾粉碎器等厨具.
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2.二手厨具：汉堡机，披萨机，咖啡机，冰淇淋机，制冰机，薯片机，恒温柜等。糕点机，糖果机，搅拌机，压面机，剥皮机，蒸汽面包机，鸡蛋搅拌机，烤箱。
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二手厨具设备回收与环保的重要性：
随着我国经济的疾速发展，技术的进步，更新换代的加速，会有越来越多的商品将失去运用价值而变成废旧商品，厨具回收进入废旧商品回收再应用阶段。因而树立标准的废旧商品回收市场，让有用资源得到有效应用，让有害资料得到妥当解决，防止净化环境，就显得非常主要。厨具回收能够节能环保，防止对地球发生过多的消费累赘。