其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、景芝（芝麻香）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
酱香型 ：以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。浓香型：以四川泸州老窖为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅的复合香气。酒质特点为无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。口感甘润挺爽，诸味谐调，有余味。
除此以外，有名的西凤酒属于凤香型白酒，它自成一代表。凤香型是一个很独特的香型，即不同于浓香型又不同于清香型，而兼具二者的优点于一身，即：“清而不淡，浓而不酽”。1992年，轻工部食品发酵工业科学研究所连同陕西省轻工业科学研究所、陕西省西凤酒厂、陕西省酒类产品质量监督检验站借用“西凤酒”的名字确立了一种白酒的新香型：“凤香型”。这在当时是一个借用酒的名称来命名香型的案例。凤香型的确立也因其独特性而比浓香、清香、酱香、米香等白酒香型的确立晚了十几年。