不同类型的白酒适宜的饮用温度不同，喜欢喝酒的人应该都有这种感受，过高或过低的温度都会影响香气的释放和感知。
像以前古代，古人常喝的黄酒，就喜欢温一下再喝，这样能够限度地展现出酒液的香气特点。而我们现在的白酒，因为酿造技术的改进，不需要“温”也能体验到丰富浓郁的酒香。而且温度还不能要求太高，一般在15度左右时候品鉴是比较好的。
为什么酱香型白酒这么受欢迎？
1.酱香型白酒注重酱香味，酿造工艺严谨科学。酱香型白酒有一年的发酵周期。每一步都由专业人员严格控制，生产复杂，更符合中国人对产品的要求。
2.俗话说，酒不怕巷子深。酱香型白酒是一种有说服力的产品。它富含多种微量元素，其中醇香物质较多，口感比其他香型白酒更浓郁，储存价值更高，有利于长期储存。
3.酱香型白酒不仅香甜可口，而且口感饱满芳香。入口柔软甘甜，饮用舒适。它能让人们享受到白酒的魅力。它比其他白酒味道更丰富。吞咽后有短暂的香味，令人难忘。
4.酱香型白酒越来越醇厚，口感和气味也越来越独特。几十年来，一瓶茅台酒的价值也发生了变化。毫不夸张地说，30年前茅台酒的地位可以翻倍。因此，有远见的朋友会收集它们。长期储存白酒是一个很好的选择。
白酒有很多种。酱香型白酒之所以受到大家的欢迎，是因为它不仅味道独特，光滑可口，而且具有很高的收藏价值，这也是很多人喜欢品尝和收藏的主要原因。
1.窑藏工艺
一般来说，窖藏白酒的公司不多，所以我们以泸州老窖酒为代表。这款酒的工艺采用了国窖的生产工艺，窖泥醇厚.陶坛存储.宣纸封口，彻底运用传统酿造工艺借天然控温洞藏制窑藏好酒。
2.蒸发作用
一般来说，新酿造的白酒含有硫化氢.硫醇和其他挥发性硫酸盐也含有高度刺激性的挥发性物质，如醛，这些物质可以在窑和储存期间自然蒸发。因此，经过一检测到葡萄酒中硫酸盐的存在，这大大减轻了白酒的刺激。
3.分子间的缔结
酒精和水是极性分子。经过窑炉后，乙醇分子和水的排列逐渐清除，从而增强乙醇分子的约束力，降低乙醇分子的活性，使白酒口感温和。同时，白酒中的其他风味物质也会带来上述共同作用。
通过这些古老的故事和文献的记载，我们可以探究出更深层次的酒文化内涵和历史变迁，感受到酒对于人类社会的重要性。同时，我们也可以认识到酒在文化和生活方面的意义。也可以看出酒是从中原大地而来，也带动了中原周边酒文化的兴起，例如：张弓口粮酒、赊店老酒、宝丰酒等酒业的发展。在中国，饮酒已经成为了某些场合下的一种社交规范和习惯，更是一种文化的传承和交流。当然，酒也有它的负面作用，引发的酗酒问题也需要引起我们的重视。
在酒这个话题上，我们可以看到历史文化与现代生活的交汇和融合，不断地开拓着新的领域和思考方式。正如前人所说：“酒精似火，雅谐似仙”，虽然它带有一定的危害性，但对于我们探究古代历史和文化，亲身感受当代生活和社交等方面，都有相当不可或缺的作用和价值。