冬虫夏草的食用方法
1. 虫草酱鸭是平时常见的一种食用方法。还可以泡酒。炖肉可以当辅料添加。
2. 炖食猪肉、鸡肉时，可加入25-50克冬虫草，经常食用，可改善贫血症状。对于阳痿、遗精，效果也很理想。
3. 煮水当茶喝，而不是用开水泡着。。通常，冬虫夏草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色深的时候是营养丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次。
4. 肺结核，可将鸭内洗净炖30分钟后加入冬虫夏草、百合，再煮15分钟，加盐，味精适量即成。也可将冬虫夏草用布包好，与粳米、猪瘦肉一同入锅，加水适量，旺火烧开后转文火煮成稀粥，加食盐调味后食用，同样可收到作用。
5. 贫血、阳痿时，可将母鸭洗净掏空内脏，放入冬虫夏草和佐料，再放在蒸笼中蒸熟后食用。
6. 须发早白，可将白鹅先炒至八成熟，再加入冬虫夏草、料酒等佐料，文火炖2小时后食用。
《功效与药理》
现代医学临床研究 表明，冬虫夏草吞噬肿瘤细胞的能力是硒的4倍，冬虫夏草所含虫草素能明显增强红细胞粘附肿瘤细胞的能力，抑制肿瘤生长和转移，能明显提升白血球和血小板数量，迅速改善放化疗 后的呕吐恶心、胃口差、头发脱落、等症状。虫草多糖是免疫调节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力。虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用。在美国，已将冬虫夏草列为抗肿瘤新药，进入临床三期。
虫草多糖的药理试验证明：虫草多糖具有抗肿瘤、抗传染病的功效、增强性功能、、益精气、防止衰老、；对老年人慢性 、肺源性心脏病 有显著的功效。能提高肝脏的能力，起到扶肝的作用。降血糖、降血脂，贫血的患者用于，增强脾脏的营养性血流量 ，虫草多糖、生物活性 强，适应性广，还具耐缺氧、镇痛、的作用。
冬虫夏草的功效及临床应用
冬虫夏草，又名夏草冬虫、冬虫、雅扎贡布（藏语音译），均因其“冬为虫，夏为草，一物竟能兼动植”而得名。其味甘，性平，归肺、肾经。具有补肺益肾，止血化痰的功效。主要用于肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽咯血。临床常用量为3-9g。
冬虫夏草化学成分及现代药理作用
现代研究表明，冬虫夏草中含有虫草酸、虫草素、虫草多糖、腺苷、氨基酸、多种维生素、矿质元素、麦角甾醇等，2020版《中国药典》规定含腺苷不得少于0.01%。现代药理研究表明冬虫夏草具有增强机体、镇咳平喘、祛痰、抗肿瘤、、抗病毒、改善心肌缺血、保护肾脏、抗衰老、抗疲劳、益智等的药理活性。