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红肠的销量在全国乃至世界都是很高的,就是因为口感好，其中淡淡的果木味道是一般地方模仿不来的，好在现在烟熏炉的广泛应用，有了工艺直接输入，也不用人工那么麻烦了。

电加热管在两侧，升温速度快，受热均匀。两个温度探头，一个测炉内温度一个测食品温度，外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道，上部设有排气口、排烟口，侧面专门有蒸汽对流口，目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果，避免上下温度不一致，烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口，排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。