不看包装，如何才能分辨酱香白酒的新酒与年份酒?
感官：一般新酒和杂酒的酒体白色透明，而年份酒是带着微黄色的，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。（自然的黄色才是好，有一些不法的商家会通过加上色素让酒的酒体变成黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。）
闻香：新酒和杂酒闻起来刺鼻、有异味，而年份酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。
尝味：新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，而年份酒是成团进口进喉，越陈越不散。
感受：当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感的就是新杂酒，而年份酒是不会有刺激感的，是胃慢慢有热感渐渐的传遍全身有温暖的感觉。
空杯留香：当杯中的酒喝完，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而年份酒越陈在杯子里停留的时间会越长，年份酒空杯留香的时间可长达两三天。
新杂酒是指刚生产出来的酱香新酒，没有经过3至5年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。而年份酒则是经过了五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”
酒是中国特有的一种蒸馏酒，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，又称烧酒、老白干、烧刀子等，酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味，酒虽然可以让人有一个好的享受，但有些食物是不能喝白酒一起食用的，如果一起食用很可能造成一些身体上的疾病，下面我们就来看看白酒不能和那些食物一起食用：
西红柿和白酒：造成胸闷气短。西红柿中含有鞣酸，与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻；
胡萝卜和白酒：同食会使肝脏中毒；
核桃和白酒：导致血热轻者燥咳，严重时会出鼻血；
柿子和白酒：易患结石；
牛肉和白酒：引起牙齿发炎，同食易上火；
海鲜和白酒：海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有的作用，会使患痛风的几率加大；
白酒和牛奶：同食易得脂肪肝；
白酒和碳酸饮料：同食易伤五脏；
啤酒忌白酒：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。
酒精忌咖啡：酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用；
解酒忌浓茶：有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒；
鲜鱼忌美酒：含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6至7成
国窖1573可不可以长期存放？
事实上，从酒水的角度来说，国窖1573是可以长期存放的，因为这款酒是一款由纯粮酿制而成的粮食酒， 无论是品质，还是质量，都是符合酒水长期存放的条件的。所以只要大家保存得当，并且按照正确的保存方法的话，是可以保存的。
存放的技巧有哪些？
白酒的贮存是非常有讲究的，瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风良好的地方，相对湿度在70%左右为宜，环境温度不宜超过30度，严禁烟火靠近，容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。玻璃瓶装白酒不宜让强光直接照射。
保存之前检查酒瓶状况，把瓶盖重新拧紧。许多酒出厂时瓶盖本身是松动的，那数年后“跑酒” 的后果就可想而知了。出现这种情况可用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈。透明胶带有个特性，时间越长缠得越紧，也可采用封蜡将瓶口密封。