平乡县昌盛芥末粉是芥末籽压碎的粉末，以含油量多，辣味大的为佳。芥末粉的用途很广泛，芥末粉的食用用途都很多，食用主要以拌菜。芥末调辣的方法大体有以下几种：

1.芥末粉用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。

2.芥末粉在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。

3.芥末粉用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。

调好的芥末粉即可食用。如能加点糖、香油等调匀，味道更好。西餐在调好的芥末中放入醋精（白醋）、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力搅匀，加盖入冰箱冰镇后，即成为“芥末少司”，别有风味。