为了解决海参保存和运输的问题，为了正常的海参销售，干参的出现正好解决了这几大难题。干参不仅容易运输，保存时间长，营养成分也比鲜海参更让人容易吸收。经过加工的干参，大大延长了海参的保存时间。
一般情况下鲜活海参制成干海参需要经过以下步骤:
步骤一：先对海参进行开膛处理，为了美观，在腹部开一个小豁口，约参体的三分之一长短，把海参的内脏去掉，清理海参内部的泥沙。
步骤二：准备大锅烧开水，把海参放进去，用筷子等工具进行搅拌。一是为了不让海参粘锅；二是防止海参受热不均，造成营养流失。煮海参可以令海参皮变紧、刺变硬。
步骤三：把煮好的海参捞出来放入盆中，加盐进行充分搅拌。
步骤四：在腌制一段时间之后，将海参放在自然的环境下2-3天就可以了。
目前干海参依然是市场上销售的主流海参制品，易于食用，易于储存，受到了消费者的喜爱。
我们可以将买回来的活海参用剪刀将这些海参的肚子剪开，但是我们一定要注意剪开的洞口不能够太大，如果太大的话，会影响海参的操作，我们可以将海参的内脏，污垢洗干净之后就可以了，然后把这些活海参放在一个锅里面，注意不要沾着油。
只要在大连住过一段时间都会知道，这里吃海参的习惯是老辈人传下来的，每天吃一只，坚持吃个三两月，体质上会感觉明显的变化。他们在算一笔账，一年吃两三个月海参，也就2000元左右的花费，而现在只要感一次冒，住个院打个吊瓶恐怕就不止这个数。
所以在大连几乎是全民在吃海参，每到春秋两季，市场上卖鲜活海参的摊位和超市专柜跟前，总是排起一条条长龙。