鉴别纯粮食酒方法三：
加水法，酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊;而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
茅台酒保质期多久
超过2年的茅台酒，已经可以称为老酒。回收99年茅台酒以上并而具有10、20年以上的茅台，那口感会更加的醇厚、柔和，更有一股老酒独特的香气。贮存条件对茅台酒的保质影响很大，环境不当、密封不好，即便是到了20年也不会香。直接阳光暴晒会使味道变淡，高温会使酒体产生杂味异味。在适宜的贮存条件下，茅台酒的饮用时间应该远大于10年，甚至到50年、80年都不奇怪。
酒是现在大多数人喜爱的一种饮品。不管是商业聚餐、同学聚会、朋友PARTY，几乎都离不开酒，有的人更是每日饮酒。酒几乎成为了大多数人生活中的一部分。但是，饮酒与人的健康息息相关。
饮酒养生自古有之，古人对于酒的品质格外注重，认为饮好酒实属保健。清代医家顾仲在《养心录》中就有论述：“酒以陈者为上，愈睐愈妙。暴酒（指仓促酿成的酒）切不可饮，饮必伤人。”
喷码也是重要的观察点，这些喷码是有讲究的，它们是由一个个小的点组成，每个数字都有特定的写法。比如“1”，底下其实应该是带横的，而有的赝品就不带横（2001-2005年除外）。而“2”中间有一个小的反复，两个喷码点是平的，不是直接下来的。这些都是微观判断技巧。