冷藏车长途运输不能直接将刚采摘的新鲜水果直接装车，水果必须经过冷库提前预冷！必须提前预冷！必须提前预冷！重要的事情说三遍！冷藏车只能保持运输过程中货物温度，不能当做冷库使用！

另外，冷藏车车主承运的水果应该色泽新鲜，无过熟现象。凡是过熟、泥污、水湿、干皱、腐烂、压坏的水果都不能承运。因为这些缺陷都会加速水果的呼吸代谢或给微生物的侵蚀造成有利机会，对保证水果的运输质量不利。

水果的包装应适应水果本身的特点。质地柔软多汁的：如葡萄、樱桃、枇杷等水果，容器不宜大，内表面必须平整光滑，并加进适当的充填材料，使之富有弹性，能够更好地保护水果，避免磨破擦伤或压坏。比较坚实的水果：如苹果、柑桔，其包装可适当大些，但一般不宜大于20kg。包装必须坚固耐压，码垛后下层包装不变形。为适应水果的呼吸作用，包装应有缝隙或气孔，以利通风散热和换气。

装货时应注意：让空气在车内能充分地循环，接触到各个货件，码垛的高度不要高过冷机出风口的高度。