食品废弃物，是可食用物，于烹煮前食材物料处理所剩或食用后所剩之统称。由于“废弃物”的定义不一，许多国际组织、政府机关、专业机构对食品废弃物都有各自的定义。据估计，食品废弃物占美国每年食物供应的30%—40%，具有广泛的社会、经济和环境影响力（自然资源保护委员会NRDC，2012）。同时它也增加了大量金钱和众多奖励措施用于食品技术人员开发新的方法和产品来减少、恢复和回收利用食品废弃物。细究美国的食品废弃物揭示了机会之所在。

食品废弃物分为生厨余和熟厨余。

生厨余：烹煮前食材物料处理所剩之物。(菜叶、果皮等均属)

熟厨余：经烹煮食用所剩之物。(剩叶、饭、骨、汤水等均属)目录[隐藏]1来源2处理方法2.1分解堆肥2.2发电2.3其他3相关