管理，是人类各种组织活动中普通和重要的一种活动。对于生意者来说，做生意不能没有眼光，有眼光还要有胆量，才能闯出一个新天地。

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经营管理者在观察辨别一种客观存在的机会时，必须找到利于自己生意发展的优势，并能大体测出它有利的程度，一旦抓住就不要放手。现如今，管理者都面临一个问题，生意是做强起来了，可随之而来的问题也不少。特别是对于加盟店来说，一开始品牌是打出去了，可好景不长。由于管理出现问题，消费者对之前的青睐、追求，变为之后的臭名远扬，很快消失在人们的眼球，退出市场。这些场景历历在目，不得不引起管理者的深思。

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各界创业人士，在寻求好项目的时候，也不要忘记，好的运营其实是重要的。兰州塞拉宫牛肉面，实行标准化、专业化、程序化的统一管理体系，树立全国统一企业品牌形象，保持传统正宗的兰州牛肉拉面风味，赢得了良好的声誉，并取得了好的成就。塞拉牛肉面由原来的十几家，增加到了上百家，区域不一，但口味统一，管理统一，是塞拉宫牛肉面发展壮大的原由。

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