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  • 价格: 面议

    联系:谭师傅

    电话:13697116861

    地址:襄阳老谭家牛杂面牛肉面技术培训店

  • 江南香牛肉面,分为江南香牛肉面,内江牛肉面,江南香牛肉面,襄阳牛肉面,美国加州牛肉面。牛肉拉面是兰州的传统名食,它具有一清、二白、三绿、四红、五黄的特征,且色香味美,誉满全国。然而,在全国各地都会有兰州正宗牛肉拉面的招牌,但其实都并不正宗,都还填加了些其他蔬菜(如菠菜)。因此,国内大部分地区消费者很难吃到真正的兰州牛肉面,而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原滋原味。

    坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代,但已无法考证。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝子等人以一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉面的标准。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清,二白,三红,四绿,五黄)当中,陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用,把这一街边小吃变为大众消费的美食,以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营,为兰州牛肉面走向全国奠定了基础。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

    回族老人马保子首创挑担经营,在近百年的漫长岁月里,以一碗面而享誉金城,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地,兰州牛肉拉面最为著名。

  • 公司简介

      湖北襄阳牛肉面培训牛杂面培训基地

      老谭家采用传统工艺,骨头汤用纯牛骨加中草药熬制而成,绿色,健康,正宗!我们有最专门的技术培训模式,资深师傅指导培训,学员可以实地考察,品尝味道后再做决定,相识也是一种缘分,生意不成仁义在!学习时直接在店里培训,期间在各个环节都由学员亲自动手实践,包括带学员到调料市场,牛肉牛杂市场进行选材认知,熬汤,熬油,做哨子,牛杂牛肉的卤制以及刀工等等,根据各个学员不同领悟能力逐步增加学习内容,把主动权交给学员自己,并且把经营中的经验窍门都传授给学员,确保风险降到,日后在经营开店中将不断地得到我们技术升级,确保学员与我们做的味道一致。

      培训内容包括:牛杂面、牛肉面,牛肉烩面,炸酱面,牛油面,海带面,豆腐面,热干面,凉面,豆浆,以及牛肉火锅、牛杂火锅技术培训,免加盟费,满足各个层次的人来消费。随到随学,一般5-7天即可学会,学不会可免费再学,满意为止,学习期间包吃。

      学习流程:

      1.掸面

      2.骨头汤的熬制以及卤包的配制

      3.牛肉牛杂的选材,清洗及卤制,切法

      4.牛肉牛杂哨子的制作

      5.秘制红油

      6.捞面、浇汤

      招生电话:13697116861 谭师傅 QQ983801587

      Email:983801587@qq.com

      网站:http://www.xfniuzamian.com/

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