饮料部分是宾馆提供给客人饮用酒水、咖啡、饮料、茶水的休息、交际场所。

大中型豪华宾馆常设咖啡厅，鸡尾酒吧、门厅酒吧、风味酒吧、泳池酒吧、空中酒廊等；中型舒适级宾馆则设咖啡厅、鸡尾酒厅；小型经济级宾馆可只设快餐厅或咖啡厅。

（一）酒吧设计

酒吧台平面型式常用直线型、L型、U型、岛型、曲线型等。宽度为500-750mm。酒吧坐椅坐高座、半高座、低座三种，

酒吧柜台侧面因与人体接触，宜采用木质或软包材料，台面材料需光滑易于清洁，常用材料有高级木材、磨光石材等。

酒吧间为公众性休闲娱乐场所。空间处理应尽量轻松随意。空间的布局一般分为吧台席和坐席两大部分。也可适当设置站席。空间的处理宜把大空间分成多个小尺度的部分，使客人感到亲切。根据面积决定席位数。一般每席1.1-1.7平方米。肥务通道为75.mm。酒吧内设有酒贮藏库。

（二）咖啡厅

现代宾馆的咖啡厅不仅是提供饮料、咖啡的休息、交际场所，有的已成为快餐厅。普通咖啡厅提供集中烧煮的咖啡；豪华级宾馆的咖啡厅常常当众表演煮小壶咖啡的技术。咖啡厅一般设热饮料准备间和洗涤间，当经营快餐时，需设食品陈列柜、微波炉、备餐间等专营咖啡的咖啡厅常用直径550-660mm圆桌或600-700mm方桌，兼营快餐者，参照西餐厅桌椅尺寸，并应留足够的服务通道。有的中小型咖啡厅内设酒吧。

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