五加叶含多种刺木骨甙，每百克可食部含胡罗卜素5.4毫克，维生素B20.52毫克，维生素C121毫克等。五梗五加叶含强心甙0.228%，挥发油0.1%，还有皂甙等。《日华子本草》载：“治皮肤风，可作蔬菜食。”“熬跌打，消肿痛”。
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