1、用磁铁鉴别

铬不锈钢拥有磁性，无论在任何状态，都可以均能被磁石吸引；而铬镍不锈钢在退火时为无磁性的，在冷加工后，有可能会有磁性的；而高锰钢，含锰较高，无磁性的。

2、色泽的鉴别

经酸洗过的不锈钢表面色泽有所不同，比如说铬镍不锈钢色为银白玉色，铬不锈钢的颜色呈灰白状态，铬锰氮不锈钢与铬镍差不多。未经酸洗不锈钢表面色泽：铬镍钢为棕白色，铬钢为棕黑色，铬锰氮为黑色。

3、用硫酸铜鉴别

先将不锈钢上的氧化层除去，然后放上一滴水，若用硫酸铜擦拭，擦后不变的为不锈钢；若呈紫红色，证明是高锰钢，有磁性的为普通钢或低合金钢。