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  •   生活中,有不少小朋友对饮食有偏好。比如一些孩子从小就不爱吃肉,妈妈精心烹调的鸡、鸭、鱼、肉连一口都不愿意吃,或者一吃就吐。为此,很多妈妈操碎了心。要知道肉类作用可不小,可为小朋友身体提供优质蛋白和VB族和铁、锌等元素,能预防贫血,助力孩子生长发育。下面为大家推荐几款家常菜,让孩子爱上吃肉。

      瘦肉——肉末鸡蛋羹

      从鸡蛋黄到完整的鸡蛋,妈妈要给孩子慢慢添加,在这个过程中便可做这道菜了,营养吸收好。若是不想肉太过油腻,不妨将肉和鸡蛋一起蒸煮。

      1.建议不要放味精,宝宝1岁前最好不要放任何调味品。

      2.记住在BB发烧期间不要吃鸡蛋。

      鸡肉——鸡肉白菜饺

      鸡肉除了含有优质蛋白,还能为小朋友提供不饱和脂肪,可促进其脑部发育。推荐鸡胸肉,肉质很嫩,可以锻炼小朋友的咀嚼能力。

      1.小朋友最好别吃鸡皮、鸡尖。

      2.若是煲汤,不要只让孩子喝汤。

      虾肉——虾仁青菜粥

      虾仁富含钙、磷等元素,有利于小朋友牙齿、骨骼和脑部发育。虾仁一定要新鲜,可以完成或先用辅食机打碎,和青菜熬煮成粥。

      1.第一次添加时要少量,以防过敏。

      2.刚吃完虾,不要马上让小朋友吃水果,避免消化不良。

      鱼肉——清蒸鳕鱼

      鳕鱼是人们常吃的深海鱼,肉质细腻,且高蛋白低脂肪,很适合小朋友吃。另外,其肝脏含油量高,拥有VA、VD、VE等多种维生素和DHA、EPA等。

      1.购买食材时一定要多留心,避免买到假鳕鱼。

      2.和虾仁一样,第一次吃要少量,以防过敏。

      鸭肉——清炖鸭

      这道菜最适合秋季吃,此时鸭子最肥嫩,可防秋燥。鸭肉富含8种氨基酸、不饱和脂肪酸等,十分适合容易咽干、燥热、上火的小朋友吃。

      1.注意鸭肉性含量,若小朋友脾胃虚寒或患腹泻不宜多吃。

      2.不建议小朋友常吃烤鸭。

      牛肉——番茄牛肉

      任何体质的小朋友都适合吃,推荐牛里脊,可以和番茄搭配炖煮,营养又美味,而且牛肉容易炖烂。

      1.采用蒸煮炖方式烹调更合适,炒的话牛肉不易烂。

      2.汤中脂肪含量高,最好别让孩子喝。

      羊肉——清炖羊肉

      基本上适合所有小朋友吃,建议冬春季食用。若孩子瘦弱且怕冷,夏季也可常食;若孩子常大便干燥且怕热,或是易上火最好少吃。

      吃新鲜的,不宜放置过久,最好1、2天内吃完。

      黄鳝肉——黄鳝汤

      本道菜很营养,肉质鲜美。可为小朋友补充DHA和卵磷脂,促进大脑发育和智力发展。孩子可以使用要适当,不宜过多,相比较而言更适合喝汤。

      1.一定要吃现杀新鲜的,建议选择野生的。

      2.要炖煮熟烂,若小朋友患腹泻、腹胀不要吃。

      如果妈妈们平时没有很多时间来制作辅食,还有一个比较简单的方法,就是制作混合泥——将肉泥和蔬菜混合在一起打成泥。我做过南瓜肉泥,南瓜泥把肉的粗纤维打散了,绵绵的口感就算不用嚼,用嘴抿抿也可以直接吞咽,又香又细腻,很适合刚添加肉泥的宝宝。我这次加的是香菇肉泥,也是很好的搭配。和肉混合做泥的蔬菜最好挑选当季的食物:一般来说,根茎类(如番薯、土豆、青椒、南瓜、胡萝卜、青豆等)的直接和肉一起蒸熟再打泥;叶类蔬菜(如青菜、香菇、花菜、芹菜、菠菜、芦笋等),由于煮熟需要的时间比肉来得短,所以和肉分别煮熟,然后放在一起打泥。怎样让肉泥更嫩更可口?做出可口肉泥的第一步是“选材”。猪肉可以选择猪大腿中间的肉或者猪里脊;鸡肉选鸡腿肉、鸡胸肉;牛肉选后腿肚内芯或里脊。经过反复尝试,我还找到了另一个让肉泥变得细腻嫩滑的妙招——用水果来腌肉。苹果、鸭梨、哈密瓜、柠檬等水果中含有酵素、它有一种分解酶,可以让蛋白质提前被嫩化,起到嫩肉作用。柠檬中的柠檬酸也能让肉快速变软。

      1、挑选其中的一种或几种水果,切成小块捣成泥。

      2、将肉泥拌入肉中,让肉充分接触到水果,放入冰箱冷藏20分钟。

      3、将肉块挑出放入清水中上下翻几下,去除果泥(大概1-2分钟即可)。

      4、按照做肉泥的步骤,将肉块煮熟、打泥、冷冻保存。

      △美味的南瓜牛肉泥 和 纯鸡肉泥

      这样做出来的肉不仅嫩滑还带有一点果香呢,大宝宝将果泥去除后,直接切成小丁,加入蔬菜炒、煮粥、烧面都可以。PS. 我试过苹果、鸭梨、哈密瓜三种一起的果泥,嫩肉效果不错。直接把水果切成块来嫩肉也可以,但是效果不如果泥好。


  • 发布:刘安萍   点击:761