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  • 西安香格里拉大酒店 推出淮阳美食节

    美味人生    2017-08-13 14:02:32
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    近日,西安香格里拉大酒店特邀扬州香格里拉大酒店中餐大厨,为为古都西安的宾客们打造诗意般的淮扬盛宴。据了解,活动将从6月15日持续到6月25日,喜欢淮扬美食的宾客不容错过。

    淮扬菜是中国最早的四大菜系之一,是长江中下游、淮河中下游的代表风味。淮扬菜选料严格,讲究“赶季”,对应季食材有抢鲜的习惯。烹饪菜肴时总要辅以高汤,汤头要么清澈见底,淡而不薄,要么香浓如乳,浓而不腻。相比其他菜系,也更注重刀工,造型雅致,讲求韵味,因此常被人赞誉是极富“诗情画意”的美食。

    “每次招聘新厨师,我第一个要看的就是他们的刀工。”扬州香格里拉大酒店的王大厨说,“当初练刀功时,最难切的要数干丝了,既要切到符合规定的大小,又要保证原材料的最大程度利用。这也是淮扬菜的基本功。”

    俗话说:“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”,这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态,让人随时都能感遇美妙淮扬。

    此次淮扬美食节,不管是清炖狮子头、淮扬大煮干丝、文思豆腐羹等淮扬名菜,还是苏式熏鱼、水晶肴肉、梁溪脆等小菜,都能点亮你的味蕾,呈现原汁原味江南美食。

    美食节期间,怡咖啡自助餐价格保持不变。如需咨询或预订,请致电酒店餐饮预订中心(8629)88355388


  • 发布:殷娜   点击:46