舞狮表演范围： 1.开业庆典、剪彩、揭牌、开工、奠基、开盘。 2.大小企业典、上市、签约。 3.公益活动、文艺晚会开场。 4.春节舞狮、狮子迎财神、广场新年开市等。 5.婚庆醒狮献瑞、醒狮祝寿、醒狮祭神等上千种不同类型的醒狮表演。
虽然可以在开业舞狮表演中使用的舞狮表演动作程序比较多，但是为了更好的配合开业方的其他活动流程，一般开业舞狮表演中的表演动作会分为必要的舞狮表演动作和次要的舞狮表演动作。如狮子出洞、雄狮上山、狮子巡山、飞越狮桩、高瞻远瞩、飞跃采青、遍地醉青、一柱吐幅、雄狮下山、雄狮报喜等动作程序一般会被当做必要的舞狮表演动作，而如狮山卫士、雄狮探崖等动作将会是当做次要的舞狮表演动作进行助兴表演。
南师的舞动造型很多，有：起势、常态、奋起、疑进、抓痒、迎寳、施礼、惊跃、审视、酣睡、出洞、发威、过山、上楼台等等；舞者透过不同的马步，配合狮头动作把各种造型抽象地表现出来。故此南狮讲究的是意在和神似。南狮有出洞、上山、巡山会狮、采青、入洞等表演方式，。当中「采青」为常见。相传“采青”原来是有“反清复明”之意，现时一般是取其意头，有“生猛”，生意兴隆的象征。
「青」用的是生菜。把生菜及利市(红包)悬挂起来，狮在「青」前舞数回，表现犹豫，然后一跃而起，把青菜一口「吃」掉，再把生菜「咬碎吐出」，再向大家致意。为了增加娱乐性，采青有时还会用上特技动作，例如上肩(舞狮头者站在狮尾者肩上), 叠罗汉，上杆(爬上竹杆), 或者过梅花椿(经过高低不一长木椿)等等。