冷库的设计方案
1、土建设计
包括建筑设计和结构设计。
2、工艺设计
通过计算选择合适的制冷压缩机。
3、排水设计
根据冷库各组成部分进行排水管路布置的走向、设置布局及污水处理。排水管 设计成U形,防止鼠害侵入。
4、电气设计
包括照明灯设计和电气自动化设计。
5.采暖通风设计
(1)在计算冷间围护结构流量的时候,计算室外温度的时候应采用夏季空调室外计算其温度。
(2)在计算冷间围护结构小总热阻的时候,就算室外的相对湿度应采用平均相对湿度。
冷冻冷藏市场需求巨大,催生冷库产业迅速发展。冷库产品的需求日益加大,需求范围和需求层次也呈现复杂化和多样化的发展趋势,我国速冻行业整体发展势力良好,产业结构有很大的发展空间,在不久的将来,随着连锁店、企业的规模发展,速冻行业在市场占据更高的比例。冷库产业也将引来一个全新的发展阶段。
速冻冷库冻结食品有以下优点:
1、避免在食品细胞之间生成大的冰晶体
2、减少细胞内水分流失,解冻时减少汁液流失
3、食品在冷库冻结温度降低到微生物生长活动温度之下,抵制微生物生长防止与其发生反应。
4、食品在冻结设备中停留时间段,提高设备的利用率和连续生产。
速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。冷冻库并非温度越低越好,应根据客户对食品具体要求才能确定冷库的温度,温度越低制冷设备初投资和运行费用越高。