橄榄油因其健康功效受到越来越多中国食客的欢迎。日前，国内知名营养专家顾中一在国际橄榄理事会日前举办橄榄油每日健康用油新主题会上介绍，橄榄油中富含单不饱和脂肪酸比例在所有食用油中，橄榄油还含有大量维生素E、多酚化合物以及类胡萝卜素。研究数据显示，富含橄榄油的健康饮食能够帮助降低血液中有害的低密度脂蛋白胆固醇，从而降低动脉硬化和心脏病的患病风险。
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